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HIGHLAND PARK LE SOMBRE 17

Commençant l'année où nous avons terminé en 2017, avec un excellent whisky de Highland Park. Si vous n'étiez pas au courant, la distillerie Highland Park chargée d'histoire se dresse sur une colline surplombant Kirkwell, la ville du courrier des Orcades - sur une zone de terre commune connue depuis longtemps sous le nom de High Park of Rosebank. Fondé en 1798, bien entendu en tant que distillerie illicite, Highland Park se décrit comme la distillerie la plus septentrionale du monde, qui crée surtout le whisky écossais le plus gustatif. Leur whisky est connu pour être riche avec des notes de miel, d'oranges, de chêne, avec une nature légèrement salée mais le plus intrigant, une touche de fumée / tourbe.

Cette édition est de reconnaître les mois d'automne / hiver sur l'île d'Orkney, avec son homologue, The Light, qui doit être publié en 2018 est bien sûr pour le printemps et l'été. L'inscription sur le côté de l'enveloppe se lit comme suit:

"Les noms les ont alors donnés à midi et au crépuscule. Matin ils ont nommé. Et la lune décroissante. Nuit et soir. Les années à numéroter. "- Voluspa, L'Edda poétique, verset 6.

Au nez: un mélange intensif de fruits mélangés sucrés et riches (groseilles), de gingembre, de massepain et d'une bouffée de tourbe toujours aussi subtile. Ces notes initiales sont suivies par le zeste de citron, un arôme de noisette, des herbes vertes, de la menthe, des épices, de la cannelle et de la cardamome. Arrondir le nez sont des notes de chocolat noir, de caramel, de caramel salé, de gâteau de Noël, de tabac et de clémentines. En bouche: il y a des saveurs de raisins secs, de gingembre, de tout-épices, de vanille et de massepain. Elles sont suivies d'une riche ganache au chocolat noir, de poires, de cardamome et de cannelle. Des notes de vieux cuir, de café torréfié, de clémentines et de zeste de citron commencent à émerger, le palais se complétant de notes de pommes mûres et d'herbes vertes. La finale est longue, douce et sucrée, avec des groseilles persistantes et du chocolat à la menthe.

Le verdict: Je crois que c'est la première fois que nous publions des notes sur l'une des versions limitées de Highland Parks. Il est si bien équilibré avec la bonne quantité de douceur, d'épices, de corps et de tourbe qui a une grande profondeur. C'est en effet un drame très unique de Highland Park et contrairement à tout ce que j'ai jamais goûté d'eux. Avec un ABV de seulement 52,9%, ce n'est pas vraiment un scotch qui nécessite de l'eau, à mon humble avis, mais si nécessaire, ajoutez seulement quelques gouttes. Lui permettant également de respirer pendant 5 à 10 minutes, donne également plus de notes.

Highland Park Le Scotch Whisky Single Malt Dark 17 ans est disponible en ligne ou en magasin au Whisky Shop , pour environ £ 190 .

Pour plus d' informations sur cette expression de libération limitée, visitez le fonctionnaire Highland Park site .