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mardi, mars 20, 2018
ANCNOC 18
La distillerie de Knockdhu a été fondée en 1894 et est l'une des plus petites des Highlands écossais, mais cette distillerie enchantée est réputée pour produire certains des plus beaux scotchs. Niché sous la mystérieuse Knock Hill, connue par les locaux par son nom gaélique «anCnoc», ce whisky n'est pas nommé d'après la distillerie, mais après l'anCnoc, qui fournit la source d'eau de source cristalline utilisée pour faire cette fine goutte. L'anCnoc 18 a été vieilli en fûts de chêne espagnol (ex-sherry) et en fûts de chêne américain (ex-bourbon), ce qui lui confère son caractère intéressant.
Au nez: des notes de fruits secs, de pomme, d'orange vanille et de chocolat. Ceux-ci sont suivis de près par des notes épicées de muscade, de cannelle et de poivre noir concassé. Le nez est arrondi avec des notes de cuir, de tabac et un soupçon de zeste de citron. En bouche: il y a des suggestions plus intenses de muscade et de cannelle, suivies de ces notes de fruits secs et de vanille. Plus de notes commencent à émerger sous la forme de miel, de caramel et de bonbons au citron candide. La bouche est complétée par un soupçon de chocolat noir et de chêne. La finale: est moyenne, épicée et sèche, avec un zeste et une douceur persistants.
Le verdict: L'anCnoc, 18 ans, est un drame intéressant qui ne laisse pas trop de place au départ. Cependant, après quelques minutes d'air, il commence à s'ouvrir quelque peu. Il est bien équilibré mais n'offre pas vraiment beaucoup de distinction, cela dit, c'est quand même plutôt savoureux. Embouteillé à 46% ABV, ajouter de l'eau n'apporte plus vraiment à la table, à mon avis mais si nécessaire, le faire seulement en petite quantité. Le laisser respirer un peu donne aussi plus de ses notes fruitées.
Le Scotch single malt anCnoc 18 ans se trouve dans les magasins de whisky bien approvisionnés et en ligne pour environ £ 84
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