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HIGHLAND PARK 40

Ce n'est pas la première fois que nous nous amusons dans le scotch de Highland Park, nous avons bien sûr publié des notes de dégustation sur les expressions de 12 et 30 ans . Si vous ne le saviez pas, la distillerie Highland Park qui est chargée d'histoire, se dresse sur une colline surplombant Kirkwell, la ville du courrier d'Orkney - sur une zone de terre commune connue depuis longtemps sous le nom de High Park of Rosebank. Fondé en 1798, bien entendu en tant que distillerie illicite, Highland Park se décrit comme la distillerie la plus septentrionale du monde, qui crée surtout le whisky écossais le plus gustatif. Leur whisky est connu pour être riche avec des notes de miel, d'oranges, de chêne, avec une nature légèrement salée mais le plus intrigant, une touche de fumée / tourbe.

Au nez: un mélange intensif de fruits mélangés sucrés et riches (raisins de Corinthe), de massepain et d'une bouffée de tourbe toujours aussi subtile. Ces notes initiales sont suivies par le zeste de citron, un arôme de noisette, des herbes vertes, de la menthe, des épices, de la cannelle et de la cardamome. Arrondir le nez sont des notes de chocolat noir, de caramel, de caramel salé, de gâteau de Noël, de tabac et de clémentines. En bouche: il y a des saveurs de raisins secs, de tourbe, de tourbe, de vanille et de massepain. Elles sont suivies d'une riche ganache au chocolat noir, de menthe, de cardamome et de cannelle. Des notes de vieux cuir, de tabac, de clémentine et de zeste de citron commencent à émerger, le palais se complétant de notes de prunes mûres et d'herbes vertes. La finale: est longue, douce, douce, avec des groseilles et des épices persistantes.

Le verdict: Le 30-year-old, nous avons publié des notes de dégustation sur la dernière partie de l'année dernière était juste sublime et offert des notes brillamment riches. Cette expression de 40 ans est presque comme une version plus intense qui ne cesse d'offrir des notes de plus en plus riches et profondes. Il est si bien équilibré avec la bonne quantité de douceur, d'épices, de corps et de tourbe qui a une grande profondeur. Avec un ABV de seulement 47,5%, ce n'est pas vraiment un scotch qui nécessite de l'eau mais si nécessaire, ajoutez seulement quelques gouttes. Lui permettant également de respirer pendant 5 à 10 minutes, donne également plus de notes.

Highland Park Scotch Whisky Single Malt de 40 ans est disponible en ligne ou en magasin au Whisky Shop , pour environ £ 2,750 .

Pour plus d' informations sur cette expression de 40 ans, visitez le fonctionnaire Highland Park site .