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KAVALAN SHERRY CHÊNE SINGLE MALT WHISKY

Kavalan est peut-être plutôt nouveau pour la plupart de nos lecteurs, cependant, dans leur très courte existence, ils ont établi une distillerie réussie qui produit non seulement un délicieux whisky, mais peut aussi se vanter des nombreuses récompenses qu'ils ont remportées. Fondé en 2005, Kavalan est le premier fabricant de whisky de Taiwan et la seule distillerie familiale du pays. Situé dans le nord-est de Taïwan, dans le comté de Yilan, Kavalan est capable de produire de beaux whisky. Pourquoi? simplement à cause de l'eau pure, l'air frais de cette île subtropicale, qui fournit l'environnement idyllique pour produire le whisky somptueux. D'où la raison pour laquelle Kavalan, malgré ses années tendres, peut se targuer d'avoir plusieurs fois primé le whisky, doit notamment leur Solist Vinho Barrique, qui a remporté le Worlds Best Whiskey Award pour 2015 et ce n'est pas facile.

Sur le nez: il y a des suggestions de fruits secs riches, de courants, de sherry, de massepain et de vanille. Ces notes initiales sont suivies par des gouttes de cerise, de la cannelle, de la cardamome tout-épice. Des notes de chocolat noir commencent à émerger, suivies des noix, du tabac, du curcuma et des oranges. Arrondir le nez sont des notes d'un bonbon comme la nature, la réglisse, les pommes rouges et une note cireuse. En bouche: ces riches fruits secs et les courants sont omniprésents (rappelant Noël), avec le chocolat, le massepain, les oranges et la vanille. Après quelques remous dans le verre, des notes de noix, de cerises, de cannelle, de cardamome et de poivre noir commencent à apparaître. En bouche, le caramel, le tabac et cette note cireuse. La finition: est longue, douce, épicée, avec des noisettes persistantes et des fruits secs.

Le verdict: Une seule fois auparavant, j'ai goûté Kavalan et c'était bien avant que cela devienne si célèbre, et même alors, j'ai été époustouflé par sa complexité. Cette expression de Sherry Oak est pleine de profondeur et de saveurs douces et sucrées, mais elle a assez d'épices pour vous rappeler qu'il y a beaucoup plus de choses à faire. Avec un ABV de 46%, il suffit de quelques gouttes pour enlever ce bord épicé. Cependant, si plus est nécessaire, alors faites-le jusqu'à ce que ce soit juste pour vous. J'ai trouvé que cette goutte était bien accompagnée d'une barre de chocolat noir de qualité, environ 70% de caao.

Kavalan Sherry Oak Single Malt Whiskey peut être trouvé en ligne ou dans les magasins de whisky bien approvisionnés pour environ £ 90 .

Pour plus d'informations sur cette expression de Sherry Cask Finish, visitez le site Web de Kavalan .